Mouka z tygřích ořechů je netradiční bezlepková alternativa ke klasickým moukám. Kromě celiaků si ji mohou dopřát i lidé trpící alergií na skořápkové plody. Tygří ořechy totiž nejsou v pravém slova smyslu ořechy, ale hlízy rostliny Šáchoru jedlého. Rostlina vytváří pod zemí olejnaté hlízy o velikosti 1–2 cm, které mají příjemně nasládlou ořechovou chuť. Na první pohled připomínají hlízy větší seschlý oříšek a odtud je i odvozen název tygří ořechy nebo zemní mandle.

Mouka z tygřích ořechů má jemnou sladkou chuť. Bohatá je nejen na vlákninu, ale zejména na minerály fosfor a draslík a vitamín E. Nutričně výživnou mouku můžete použít na pečení, na přípravu kaší nebo zahuštění pokrmů.

Věděli jste, že?

Tygří ořechy znali lidé již ve starověkém Egyptě. Oblíbili si je díky jejich výživovým benefitům. Byli dokonce součástí posmrtné výbavy faraonů. V současné době se s nimi čím dál častěji setkáváme na pultech obchodů se zdravou výživu. Velké popularitě se těší ve Španělsku, kde se z nich připravuje nápoj Horchata de Chufa.

Země původu: Niger

Výhody

• BIO kvalita
• bohatá na minerální látky
• vysoký obsah vlákniny
• vhodná pro lidi trpící intolerancí na lepek a ořechy

Nutriční hodnoty jsou uvedeny na množství 100 g

Energetická hodnota	1959 kJ/468 kcal
Tuky	25 g
- z toho nasycené mastné kyseliny	5,3 g
Sacharidy	48 g
- z toho cukry	21 g
Vláknina	14 g
Bílkoviny	4,6 g
Sůl	0,08 g
Vitamin E	5,1 mg (42,5% RHP)
Draslík	Draslík 910 mg (45,5% RHP)
Fosfor	Fosfor 230 mg (32,9% RHP)
Železo	Železo 2,8 mg (20% RHP)

Složení

Alergeny jsou vyznačeny tučně

tygří ořechy (šáchor jedlý)*. *z ekologického zemědělství